El vegetarianismo se refiere a la práctica alimentaria que evita la ingestión de todo tipo de carnes de origen animal. La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetariana.
No es una práctica mala o perjudicial, mientras se la realize con la correcta información y con el debido apoyo de un profesional en la nutrición.

La carne es un alimento muy importante para nuestro organismo ya que mediante ella obtenemos proteínas,  y grasas y Hierro, los cuales cumplen determinadas funciones en nuestro organismo.
Debemos recordar que las proteinas tienen una función plástica, reguladora, estructural, transportadora, entre otras.
La grasa tiene la función energética y de sostén de los órganos vitales de nuestro cuerpo, tales como el corazón y los riñones.
El consumo de hierro nos ayudará a prevenir la anemia ferropénica.
Por tanto los vegetarianos evitan la ingestión de carne y se limitan de estos nutrientes en cierta manera.

¿Que hacer?

• En primer lugar para dar solución a lo primordial, los Aminoácidos esenciales contenidos en la proteína carente, se deberá hacer una complementación proteica adecuada.

• Luego de acuerdo a la edad se tendrá en cuenta el consumo de hierro (en caso de niños, embarazadas y adultos mayores deberán acudir al medico de cabecera para lograr suplementarlos).

 

Otro nutriente esencial que se cubre con el consumo gradual de carne es la vitamina B12, es super necesaria ya que actúa como coenzima en varias funciones metabólicas, incluído el metabolismo de grasas, hidratos de carbono y en síntesis de proteínas. 
Resulta indispensable para la formación de glóbulos rojos, para el crecimiento corporal y la regeneración de los tejidos.
los vegetarianos estrictos pueden obtenerla de cereales integrales como el arroz integral, de productos enriquecidos con esta vitamina, y al igual que el hierro se deberá suplementar en niños, embarazadas y adultos mayores.